L'Odyssée Gourmande en Midi-Pyrénées

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L'Odyssée Gourmande en Midi-Pyrénées : pourquoi ?

Notre région Midi-Pyrénées est réputée pour l'excellence de ses produits et de sa gastronomie. Ce patrimoine nous est envié. Afin de maintenir cette richesse, nos enfants doivent apprendre à la connaître et à l'aimer. C'est avec cette volonté que l'Odyssée Gourmande en Midi-Pyrénées a été créée.

 

Pour qui ?

L'Odyssée Gourmande en Midi-Pyrénées est une opération destinée aux classes de CM1-CM2 de la région. Cette manifestation, à l'initiative de l'Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire de Midi-Pyrénées (IRQUALIM), est soutenue par la Région Midi-Pyrénées, l'Académie de Toulouse et les lycées hôteliers.


Ses objectifs pédagogiques :

L'Odyssée Gourmande en Midi-Pyrénées a pour vocation de :
- travailler en équipe sur un projet collectif
- créer une mémoire de notre gastronomie régionale à travers des produits et
   traditions
- apprendre à déguster et apprécier produits et recettes
- donner envie de cuisiner, révéler des vocations
- développer la créativité artistique
- lutter contre l'obésité
- initier à l'équilibre alimentaire

Des valeurs essentielles à transmettre aux enfants :

- Lutter contre l'obésité : Chaque année en France, le nombre d'enfants obèses augmente. L'éducation alimentaire commence dès le plus jeune âge. Il est primordial d'expliquer aux enfants les dangers d'une alimentation déséquilibrée et l'importance de manger sainement.

- Participer au développement durable : La terre que l'on laissera aux générations futures est la préoccupation majeure de notre société. Sensibiliser nos enfants à l'écologie, au recyclage des déchets, à la préservation des espèces animales et végétales, à la réduction des gaspillages en eau... autant de valeurs que la plupart de nos agriculteurs pratique au quotidien pour protéger notre terre.

- Bien manger mais aussi bien bouger : L'activité physique est essentielle pour l'équilibre énergétique. Elle améliore la santé et favorise le bien-être. Chez les enfants, l'activité physique régulière optimise la croissance et le développement. Elle leur donne l'occasion de libérer leur énergie de manière positive et peut, dans le cadre d'une activité sportive, favoriser les amitiés et renforcer la confiance en soi.

Les 5 étapes :

Phase 1 : Elaboration des projets
Imaginer 2 recettes de cuisine à l'accent régional
Rédiger un document de présentation
Concevoir une ébauche, en quelques lignes, d'une saynète, sketch, chanson...

Phase 2 : Sélection des projets par un jury

Phase 3 : Initiation à l'éveil sensoriel et à la dégustation : " Journée de sensibilisation petits gastronomes"
Analyser les saveurs, utiliser le vocabulaire adapté
Découvrir les métiers de la restauration et de l'agriculture
Apprendre à équilibrer un repas

Phase 4 : Finales interdépartementales
Réaliser les 2 recettes élaborées en classe sous l'oeil de son parrain
Présenter la partie artistique
Mettre à profit les acquis des journées de sensibilisation "Petits gastronomes"
en participant aux différents jurys

Phase 5 : Finale régionale et remise des trophées
Valoriser le travail en équipe
Présenter les projets culinaires et artistiques au public
Participer à une épreuve sportive
Soutenir toute la classe
 

LE CALENDRIER

Septembre à décembre : Inscription des écoles
janvier : date limite de dépôt des projets
janvier : sélection des meilleurs projets
avril : finales interdépartementales
mai : finale régionale à Toulouse


Pour plus de renseignements, appelez au 05.61.75.26.10

IRQUALIM - Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire de Midi-Pyrénées
BP 22107 - 31321 Castanet Tolosan Cedex
Tél. : (33) 05 61 75 26 19 - Fax : (33) 05 62 88 39 69 - Email : info@irqualim.com

L'Odyssée de 2010

Lors de la finale régionale, au lycée de Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme d'Occitanie de Toulouse, l'école élémentaire d'Auriébat a remporté le Trophée de la meilleure recette à base de viande : un"croustillant de filet mignon de veau fermier élevé sous la mère, sur un lit de carottes caramélisées". Ils ont élaboré cette recette avec la complicité de leur parrain, le chef Laurent Carrère du restaurant des 3B de Nouilhan.

Quant à l'école Paul Guth d'Ossun, elle a obtenu le trophée pour le "meilleur résultat sportif"

L'Odyssée de 2009

Manger mais aussi bouger !

Les élèves de l'école du Montaigu à Séméac ont obtenu cette année le trophée du "meilleur parcours sportif"

L'Odyssée de 2008

Les jeunes gastronomes de CM1 et CM2 de l'école privée St Pierre de Juillan ont eu la joie et la fierté d'être sélectionnés pour participer à la demi-finale à Castelsarrasin (82).

La classe a bénéficié d'une journée "Petits Gastronomes" afin de sensibiliser les élèves à la diététique et au patrimoine culinaire français, au Lycée hôtelier Lautréamont de Tarbes.

 
 
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