Concours gastronomique au Brésil : deux élèves du lycée Lautréamont représentent la France
Gauthier et Maxim, tous deux respectivement élèves de terminale en bac professionnel "boulangerie pâtisserie et cuisine" au lycée Lautréamont de Tarbes, dans les Hautes-Pyrénées, vont représenter la France lors d’un concours gastronomique au Brésil du 16 au 19 septembre 2025.
C'est dans le cadre de son appartenance au Campus des Métiers du Tourisme Pyrénéen, que le lycée international Lautréamont a été associé au projet "PROT’AIR", né en septembre 2024, qui unit le Secrétariat à l’environnement de la Bahia (Brésil) et la Fédération des Parcs naturels régionaux de France autour des thématiques d’alimentation et de tourisme durable dans les aires protégées.
Les participants au concours devront respecter un cahier des charges strict, les produits cuisinés seront ceux issus des agricultures locales de la Bahia ainsi que des parcs naturels de la zone des Pyrénées. Le défi à relever sera de proposer à un jury composé de 50 votants, deux entrées, deux plats et deux desserts entremêlant ces produits pour les sublimer et offrir une expérience culinaire immersive au jury.
Le travail se poursuivra par l’écriture d’un livre de recettes franco-brésiliennes coécrit par le lycée Lautréamont et le SENAC, mettant à l’honneur les produits des deux terroirs tels que, par exemple, le haricot tarbais.
Les deux lycéens s’envolent pour le Brésil afin, également, de compléter leur formation professionnelle au sein du SENAC, 1er organisme de formation professionnelle présent au Brésil avec lequel le lycée Lautréamont a signé un accord de coopération pluriannuel. Les deux élèves vont donc travailler durant plusieurs mois sous l’égide de chefs brésiliens afin d’apprendre les techniques culinaires et professionnelles brésiliennes et parfaire leur niveau de portugais.
Mise à jour : septembre 2025
